Cheesecake de Snickers

 
❥❥ Corteza: 
✿2 tazas de galletas trituradas (al gusto) 

✿1 barra de mantequilla sin sal (derretida) 

✿3 cucharadas de azúcar 

✿½ cucharadita de sal 

❥❥ Cheesecake: 
✿230 gr de queso crema 
✿1 ¼ de taza de azúcar 
✿4 huevos 
✿¾ de taza de crema espesa 
✿1 cucharada de extracto de vainilla 

❥❥ Decoración:
✿20 Mini Snickers (cortados en cuartos) 
✿1/3 taza de maní tostado (picado) 
✿¼ de taza de jarabe de caramelo

❥Precalentar el horno a 180 grados.

❥En un tazón mediano mezcle los ingredientes de la corteza hasta que estén bien combinados.

❥En el molde de pastel que usara, rocie aceite en spray.

❥Coloque en el horno y hornear durante 7 minutos. Enfriar a temperatura ambiente. 

❥En un tazón grande mezcle el queso crema y el azúcar y batir con una batidora eléctrica hasta que quede suave.

❥Añadir los huevos uno a la vez (durante la mezcla) hasta que cada uno se incorpore completamente antes de añadir el siguiente.

❥Añadir la crema y la vainilla y mezclar hasta que quede suave. ❥Se vierte la mezcla sobre la corteza preparada.

❥Coloque en el horno y hornee a 180 grados durante 45 a 55 minutos.

❥Retire el pastel del horno y deje enfriar a temperatura ambiente durante una hora.

❥Después de una hora, agregar sobre el pastel las barras de Snickers, el mani y el jarabe de caramelo.

❥Una vez que haya terminado de decorar, colóquela en el refrigerador durante por lo menos 5 horas.

Pastel frio Napolitano

 
✿1 Barra de mantequilla fundida
✿30 Piezas de galletas de chocolate molidas
✿1 Bote de Helado sabor fresa
✿1 Paquete de Queso Crema 
✿1 Lata de Leche Condensada 
✿1 Sobre de gelatina ó grenetina en polvo disuelta en ¼ taza de agua fría (60 ml) y disuelta a baño María

✿✿ Mezcla la mantequilla con las galletas hasta formar una pasta. Forra un molde con papel aluminio y cubre con la pasta de galleta; refrigera por 10 minutos.
✿✿Para formar el pastel, vacía el Helado de Fresa sobre la base de galleta y congela por 20 minutos.
✿✿Aparte, bate el Queso Crema con la Leche Condensada hasta integrar por completo; agrega la grenetina previamente disuelta, continúa batiendo y vacía sobre el pastel.
✿✿Congela por 10 minutos más. Saca del congelador y disfrutalo.

Puedes hacer pasteles individuales

Fetuccini con Albondigas

✿Carne de vacuno molida – 1 kilo

✿Cebolla – 3 (tamaño medio)

✿Ajo – 3 dientes

✿Pan rallado – ½ taza

✿Queso parmesano rallado – ½ taza

✿Hierbas secas – 1,5 cucharadas

✿Pimienta negra – 5-6 guisantes

✿Sal – al gusto

✿Tomates en jugo – 1000-1200 gramos

✿Pasta Fettuccine – 750 gramos

✿ Calentar el horno a 200 grados.
En una licuadora moler el ajo y la cebolla, agregar la carne molida, una cucharada de orégano, ½ taza de queso parmesano rallado, pan rallado, pimienta negra y sal. Mezclar todo bien.✿Formar pequeñas bolas de la carne preparada y colocarlas en un molde. Hornear unos 15 minutos hasta que la carne tendrá color café. También se puede cocinar las albóndigas en una sartén.

✿Calentar una sartén con aceite. Poner las albóndigas en la sartén y freírlas por ambos lados hasta que estén doradas. Agregar restante ½ cucharada de hierbas secas y tomates en jugo.

✿Cocinar a fuego medio hasta que hierva. Luego, reducir el fuego y mantener las albóndigas en el fuego bajo alrededor de una hora. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Cocinar la pasta en agua hirviendo.

✿Servir la pasta con la salsa cocida y las albóndigas. Poner perejil picado y queso parmesano rallado encima.

Espagueti a la Boloñesa

✿1 cantidad necesaria aceite de oliva

✿2 cucharada cebolla picada

✿1 pieza diente de ajo picado

✿600 carne de res molida

✿2 pieza zanahoria lavadas, peladas y en cubos

✿4 pieza tomate(jitomate) bola en cubos chicos

✿2 taza puré de tomate

✿2 cucharada albahaca picada

✿1 pizca sal

✿1 pizca pimienta

✿800 espagueti cocido al dente en agua con sal

✿1/4 taza queso parmesano rallado

✿ En un sartén caliente, tira aceite de oliva, acitrona la cebolla, agrega ajo, carne molida y la zanahoria. 

✿ Con una cuchara o pala desbarata los trozos grandes de carne y deja cocinar hasta que se dore.

✿ Después incorpora tomate, puré, sube el sabor con albahaca, sal y pimienta.

✿ Para servir: coloca en cada plato una parte del espagueti, tírale la boloñesa y por último un toque de queso parmesano.

Pay de pasta Rigatoni

✿ 1 libra de pasta de Rigatoni
✿ 2 cucharadas de aceite de oliva
✿ 1 libra de pollo o cerdo se reúnen
✿ un poco de ajo picado
✿ una pizca de sal y pimienta negro
✿ una lata de tomate triturad
✿ un poco de mantequilla ablandada
✿ 1 taza de queso parmesano
✿ 1 taza de queso mozzarella

La receta no requiere trabajo intenso, pero una cantidad de atención.

✿En primer lugar, hervir el Rigatoni por un par de minutos menos que el tiempo recomendado en el envase. 

✿Escurrir y verter una cucharada de aceite de oliva sobre ellas.

✿Mientras tanto cocinar la carne (con una cucharada de aceite también) junto con el ajo, la sal y la pimienta durante 5 minutos.

✿Después de esto, poner los tomates sobre la carne y cocine hasta obtener una mezcla espesa, mientras se precalienta el horno a 400 grados.

✿Tome un poco de mantequilla 

✿Luego, espolvoree queso parmesano sobre la pasta, y colocarlos en una posición vertical en la sartén.

✿Vierta la mezcla de tomate y carne sobre esto y hornear durante media hora, sólo se detuvo a mitad de camino para espolvorear sobre Mozzarella. Se ve muy bien!

Bizcocho de chocolate sin harina

Este bizcocho es una original forma de cocinarlo sin harina. No por ello menos exquisito, todo lo contrario, seguro que sabor sorprenderá a más de uno. Deberemos tener mucho cuidado en cada paso de los descritos en la receta, pero haremos especial hincapié en el paso número 4, aquí el resultado de la mezcla determinará el éxito de toda la receta. 

❥120 gramos de yema de huevo

❥150 gramos de claras de huevos

❥70 gramos de cobertura de chocolate

❥20 gramos de cacao en polvo

❥130 gramos de azúcar

❥Ponemos una pequeña cacerola y dentro un cazo para fundir la cobertura al baño maría, añadimos el cacao tamizado y lo mezclamos todo despacio. 

❥En un bol, añadimos la mitad del azúcar (unos 65 gramos) y montamos las yemas trabajándolo todo con una varilla hasta conseguir una mezcla esponjosa. 

❥Por otro lado, utilizamos la otra mitad del azúcar y las claras y las montamos hasta conseguir tenerlas a punto de nieve. 

❥❥Este sin duda es el paso donde reside el éxito de la receta, por lo que te recomiendo le dediques el tiempo y la paciencia necesarios. De la mezcla anterior (las claras a punto de nieve) cogemos aproximadamente la mitad del contenido y los pasamos al bol de las yemas del paso 2. Lo mezclamos despacio y con cuidado. Lo vamos incorporando poco a poco y lo mezclamos con una lengua de gato de abajo arriba y después, añadimos el resto de las claras montadas. Mezclamos todo muy despacio y con cuidado hasta obtener una mezcla uniforme. 

❥Precalentamos el horno a 170 gramos. Extendemos toda la mezcla sobre un molde plano y bajo y horneamos durante 10 minutos.

❥Para terminar, preparamos Chocolate Liquido y lo añadimos por encima a modo de cobertura.

Chocolate líquido o fundido

Esta receta me gusta por su sencillez pero sobre todo por la gran utilidad que tiene. Te va a servir como base para múltiples postres, bizcochos, tartas, pasteles... o incluso tomarlo en taza.

El cacao procede de una fruta de un árbol con el mismo nombre, originario de Mesoamérica (mitad sur de México, Guatemala, Honduras, Nicaragua.. entre otros). Hoy en día, no existe prácticamente región del mundo donde no se conozca su existencia. Ha sido utilizado en la religión, en la política, en la gastronomía e incluso como moneda por los Mayas. Lo introdujeron en Europa los Españoles tras la colonización de América, cambiaron su receta original añadiéndole azúcar y aroma de canela, lo que produjo una gran aceptación social. Nos es hasta finales del Siglo XIX cuando deja de tomarse solo como bebida, pasando también a consumirse de forma sólida.

Tras este breve repaso histórico del cacao, os dejo los pasos para elaborar vuestro propio chocolate líquido. Espero que os sirva y ya sabéis, ante cualquier duda dejadme un comentario. Buen provecho!

❥4 cuchradas soperas de cacao en polvo con alto porcentaje en cacao

❥300 centilitros de leche

❥2 cucharadas soperas de azúcar  

❥Introducimos el cacao en polvo, la leche y el azúcar en el vaso de la batidora y batimos hasta que se mezclen bien.

❥Vertemos la mezcla en una cacerola y calentamos a fuego lento removiendo con la cuchara de madera para que no se pegue. Cuando empiece a hervir la retiramos del fuego.

❥Ya tienes listo el chocolate, puedes verterlo en un recipiente para que tus comensales se lo echen en el postre directamente o servirlo en taza para los churros. 

❥Si prefieres más líquido el chocolate bastará con echarle un poco más de leche.